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IL CUORE’S Blog.

サイクルショップイルクオーレ店主MのよもやまBLOG.  台東区下谷と北区岩淵町に2店舗御座います。  よろしくです。

グルメ?

21 Jan

久々のグルメネタ

前から気になっていた近所のしゃぶしゃぶ屋さんです。
昨年の暮れに忘年会といういことで行って来ました。

リーズナブルな価格で、ブランド牛ではないけど店主さん特選の和牛、アグーやイベリコ豚、京野菜などの食材をこれまた店主さんこだわりの数種類のたれでお腹いっぱい食べられます。

↓珍しい京人参や赤い大根など
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口に入れるととろけるサシが程良く入った和牛
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手前がどんぐりをたくさん食べて育ったイベリコ豚(独特の香ばしい香りがわかります) 奥がアグー(蕎麦つゆで頂くと絶品です)
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お肉と野菜はおかわり自由!
ラーメン・おじやも作れます
プラスお酒が飲み放題
90分で一人¥5040です。(やって行けるのかいな?)
あんまり教えたくないけど、どうしても知りたい方はお店で聞いてください。
こっそり教えますので。
14 Jul

いつもと違って

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自転車ネタではありません
車も自転車もイタ車好き、もちろんイタ飯も大好き
いつもお世話になっている北千住のカーサ カルマ紹介します
下町の北千住にありながら本格的なイタリアンが楽しめます
上の画像はメインのマゴチの香草パン粉焼き
なかなかコチって食べれないですよ,しかも一匹丸ごとは...
アンチパストもなかなかサラミや生ハムなど発酵熟成系やカルパッチョも美味
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こちらはスモークした生イカを乗せた冷製パスタ
トマトソースと絶妙なスモーク加減のイカが美味でした
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1人ではありませんよ6名でたいらげたVINO
ランチも営業しているので気軽に楽しめるのもこのお店のよさです

お店はこちら↓
トラットリア カーサ カルマ (Casa Calma)
東京都足立区千住2-1 コスモ北千住1F
03-6413-5878
ランチ 11時半〜14時(L.O.) 900円〜(パン飲み物付)
夜   18時〜21時半(L.O.) コース3500円〜
19 Mar

うまい魚が食べたいなあ

なんて考えてたらここしかない。
肉より魚のほうが好き
前からなじみのこの魚屋さん、じつはお店の近所です。
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外観もいい味だしてるけどここのおやじさん(失礼)もいい味出してます。
ぱっと見とっつきにくいけど、無類のおしゃべり好きでいつもお客さんを笑わせながら魚をさばいてます。 
もちろん肝心な魚のほうも逸品ぞろい、元々築地の卸し出身で、有名なお寿司屋さんや料亭が入れているとこと同じとこから仕入れてるらしいです。 
それにただ切るだけじゃなく、〆物や火をいれたりいろいろ手を加えて、ちょっとした割烹以上のものもあります。
最近はやらなくなったけど、夜閉店間際に行って、ぶりやきん目のしゃぶしゃぶや煮穴子、〆シンコなんかをつまみに良く飲んでました。
値段はスーパーに比べればちょっと高いけど、有名お寿司屋さんと比べれば同じ味で半額以下ですからね。 (雰囲気は別ですが...)
自分的東京一の魚屋さんです。

いつ行っても思うのは、ここのおやじさんは商売人じゃなく職人だなあと。
話していると美味しいものをいろんな人にもっと味わってもらいたいという気持ちが伝わってきます。 お客さんが喜んでくれる事をおやじさん自身も楽しんでるし。  ただし、知ったかぶりする客には超愛想無し。。。

良いものを見極める目と、それに手を加えてもっと美味しくする技術...
んっそれって、なんでも一緒か?
まあ魚屋に限らず人からお金をもらうって事は、その商品やサービスに見合った対価を出してくれる人との出会いなんだなと。
目と技術がないと... 何でも一緒なんだなあ改めて思った夕暮れの三ノ輪でした。
このお店の場所はこっそり教えます。

5 Mar

パンだパン...パン屋さんはえらい

またまた自転車ネタではありません
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ピザに続き第二段粉物。
フランスパン(バタール?)
いろいろ作り方を調べてはみたが、結構面倒だったりするなあ、こねるのはみんな同じだけど...けっこう発酵に時間かかるみたい。

出来上がりは?
いや〜焼きたては美味ですよ。
でもさめたらどうなるかは明日のお楽しみ...

作ってみて思ったのは”パン屋さんはえらい”ってことです。
だって、毎回同じ焼きあがりな訳だから。
そこはヤッパリ、プロですね。

明日は晴れそうなのでこれもって自転車乗ろうかな。
27 Feb

今日はお料理の日

自転車とは関係ないが...

料理好きです。
食べるの大好きだけど、作るのも結構好きです。

っで、今日はピザ
<レシピ>
小麦粉300g 強力粉と薄力粉を好みでブレンドしてみて
(今回はデュラムセモリナ240gとその辺にあったてんぷら粉60gです)
ドライイースト 小さじ2
塩 小さじ1
ぬるま湯 200〜250cc
オリーブオイル 大さじ1
上の材料をボールにいれて混ぜます
10分くらいこねたら形を整えて寝かせます
(発酵:濡れ布巾をかけて、ぬるま湯で暖めながら40分くらい・時間があるなら常温で1晩寝かせると良いです)

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発酵の後、膨張して大きさは4倍くらいに
これを4等分して20分ほど寝かせる
麺棒や手で広げたら(破れないようにきをつけて)
ソースを塗って具を載せたら焼くだけですよ!

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これは野菜たっぷり、ベーコン・ソーセージのミックスピザ
下にはマッシュポテトを敷いてふわふわに

アンチョビピザ
自分的一押し、アンチョビとガーリック・オリーブのピザ
にんにくのパンチとアンチョビの塩味が効いてチョー旨っス。

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ジャーン! 焼き上がり
熱々は旨いですよ〜

この分量で25〜30cm4枚です。
ご参考まで
次はなに作ろうかな??
店舗情報
オフィシャルサイトはこちら↓
Bicicletta IL CUORE



FACEBOOKでも店舗ページを掲載しています。
デローザやヨーロッパ系を中心に多彩な扱いの下谷本店
FACEBOOK下谷店



ピナレロ&キャノンデールが得意な赤羽岩淵店
FACEBOOK赤羽岩淵店


両店ともよろしくお願いいたします。


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